Neue Tom-Kha-Gai-Suppe

Neues Rezept Tom-Kha-Gai-Suppe

Wer kennt das nicht: Abends kommen Freunde zu Besuch. Was koche ich nur auf die Schnelle? Früher blätterte ich durch Kochbücher, um mich zu inspirieren. Aber dafür habe ich keine Zeit. Eine Tom-Kha-Gai-Suppe wär’s! Doch für dieses exotische asiatische Gericht fehlen mir immer einige Zutaten. Und ich habe jetzt keine Zeit mehr, einkaufen zu gehen. Also bitte ich ChatGPT-4, mir beim Improvisieren zu helfen. Ich frage: 

„Gib mir ein Rezept für eine Tomkagai Suppe, die ich heute abends kochen will, wenn Freunde zu Besuch kommen. Sie sind aber vegan und deshalb möchte ich statt dem Fleisch etwas anderes nehmen, und ich habe keine Zwiebel, Lemongras und keine exotischen Gewürze im Haus – gib mir Ersatzmöglichkeiten dafür. Und schreibe Schritt für Schritt was ich zu tun habe und wie lange die Zubereitung dauert”. Dies hier ist die Antwort der KI:

Für eine vegane Version der Tom-Kha-Gai-Suppe ohne Zwiebel, Zitronengras und exotische Gewürze können Sie mit einigen kreativen Anpassungen eine schmackhafte Variante kreieren. Hier ist ein Rezept, das auf diese Einschränkungen eingeht:

Zutaten:

  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL geriebener Ingwer (als Ersatz für Zitronengras)
  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup oder Zucker
  • 1-2 TL Limettensaft (frisch gepresst)
  • 200 g fester Tofu, in Würfel geschnitten (als Fleischersatz)
  • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
  • Optional: Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (wenn verfügbar)
  • Frischer Koriander und Chili nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Champignons in Scheiben schneiden.
  2. Tofu anbraten: Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er goldbraun ist. Beiseite stellen.
  3. Suppenbasis kochen: In einem großen Topf Ingwer und Knoblauch für 1-2 Minuten anbraten. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Gewürze hinzufügen: Sojasauce, Ahornsirup und Limettensaft in den Topf geben. Umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Gemüse und Tofu hinzufügen: Champignons, Paprika und den gebratenen Tofu in die Suppe geben. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich, aber nicht matschig ist.
  6. Abschmecken: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Sojasauce oder Limettensaft hinzufügen.
  7. Servieren: Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander, Chili und optional Frühlingszwiebeln.

Gesamtzubereitungszeit:

  • Vorbereitung: ca. 10 Minuten
  • Kochzeit: ca. 15-20 Minuten
  • Gesamt: ca. 25-30 Minuten

Diese Suppe bietet eine herzhafte, cremige Basis mit dem charakteristischen Geschmack von Kokos und Ingwer. Der Tofu sorgt für eine proteinreiche, fleischähnliche Konsistenz, während die Pilze und Paprika für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen. Der Ingwer ersetzt das Zitronengras mit einer ähnlichen, aber unterscheidenden Würze.“

Aus Interesse frage ich jetzt noch Claude von Anthropic, welche weiteren pflanzliche Alternativen es statt des Hühnchens gäbe. Hier die Antwort: 

„Ja, es gibt einige weitere Optionen, die Sie anstelle von Fleisch in der veganen Tom Kha Gai Suppe verwenden können:

  • Tofu: Drücken Sie etwas Wasser aus dem Tofu heraus und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Fügen Sie den Tofu zusammen mit dem Gemüse hinzu, sodass er schön aromatisiert.
  • Seitan: Seitan, auch Weizeneiweiß genannt, hat eine fleischähnliche, bissfeste Konsistenz. Schneiden Sie es in Streifen oder Würfel und braten Sie es kurz in einer Pfanne scharf an, bevor Sie es der Suppe hinzufügen.
  • Sojaschnetzel (TVP): Die getrockneten Sojaschnetzel müssen nur in der heißen Brühe etwas quellen. Sie nehmen schnell die Aromen auf und geben der Suppe eine herzhafte Komponente.
  • Jackfrucht: Junge, grüne Jackfrüchte haben eine faserige Struktur, die an Hähnchenfleisch erinnert. Sie können sie ähnlich wie das Gemüse klein schneiden und in die Tom Kha Suppe geben.
  • Getreide wie Quinoa oder Couscous: Diese können als “Fleisch”ersatz dienen und der Suppe noch mehr Biss und Nährwerte verleihen. Kochen Sie das Getreide bissfest und fügen Sie es gegen Ende hinzu.

Experimentieren Sie einfach, was Ihnen und Ihren Freunden am besten schmeckt!“

OK, ich habe dann experimentiert und improvisiert. Nicht nur ich war mit dem Ergebnis zufrieden. Und wir hatten noch Gesprächsstoff, welche völlig neuen, verrückten Rezepte wir mit KI künftig realisieren können. Da zeigt es sich wieder einmal: KI kann neben dem Futter, das es für den Kopf darstellt, auch reales interessantes Futter für den Bauch vorschlagen. Der kreativen Küche sind keine Grenzen mehr gesetzt. 

Was ich beim nächsten Mal auch noch machen werde: Ich kann die KI im nächsten Schritt fragen, mir aus den Zutaten eine Shopping-List zu erstellen mit den richtigen Mengen. Auch das kann die KI im Hand- bzw. Kochlöffelumdrehen.